В Республике Калмыкия завершен сбор урожая зерна пшеницы. Собрано более 760 тыс. т зерна, что почти на 100 тыс. т больше, чем в прошлом году.
Вместе со сбором урожая 10 сентября 2025 года завершен государственный мониторинг зерна пшеницы, проводимый на территории республики сотрудниками Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
В рамках госмониторинга специалистами филиала на безвозмездной для сельхозпроизводителей основе была отобрана 961 проба зерна, обследовано 67% валового сбора, проведено более 17 тыс. испытаний.
Каждая проба исследовалась в аккредитованной лаборатории филиала на такие показатели как запах, цвет, количество и качество сырой клейковины, массовая доля белка, число падения, стекловидность, натура, влажность, примеси и др. – всего по 19 показателям. Класс зерна определялся по наихудшему из них.
По результатам испытаний 20% зерна мягкой пшеницы отнесено к 3 классу, 41% – к 4 классу, 39% – к 5.
Таким образом, более 60% пшеницы нового урожая, произведенной в регионе, соответствует продовольственной кондиции.
– Зерно, выращенное в Республике Калмыкия, показало достойные потребительские свойства, – отметила заместитель директора Донского филиала Анна Будникова. – Так, количество и качество сырой клейковины в зерне 3-го класса составило соответственно 23-39% и 74-100 единиц ИДК, число падения (активность фермента альфа-амилазы) – 254-422 секунды, натура – 730-815 г/л. В четвертом классе зерна пшеницы количество и качество сырой клейковины составило 18-32% и 75-100 единиц ИДК, число падения – 210-402 секунды, натура – 710-832%.
Полученные показатели свидетельствуют, что калмыцкое зерно пригодно для использования в хлебопекарной промышленности без применения улучшителей качества, отметила эксперт.
Вместе со сбором урожая 10 сентября 2025 года завершен государственный мониторинг зерна пшеницы, проводимый на территории республики сотрудниками Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
В рамках госмониторинга специалистами филиала на безвозмездной для сельхозпроизводителей основе была отобрана 961 проба зерна, обследовано 67% валового сбора, проведено более 17 тыс. испытаний.
Каждая проба исследовалась в аккредитованной лаборатории филиала на такие показатели как запах, цвет, количество и качество сырой клейковины, массовая доля белка, число падения, стекловидность, натура, влажность, примеси и др. – всего по 19 показателям. Класс зерна определялся по наихудшему из них.
По результатам испытаний 20% зерна мягкой пшеницы отнесено к 3 классу, 41% – к 4 классу, 39% – к 5.
Таким образом, более 60% пшеницы нового урожая, произведенной в регионе, соответствует продовольственной кондиции.
– Зерно, выращенное в Республике Калмыкия, показало достойные потребительские свойства, – отметила заместитель директора Донского филиала Анна Будникова. – Так, количество и качество сырой клейковины в зерне 3-го класса составило соответственно 23-39% и 74-100 единиц ИДК, число падения (активность фермента альфа-амилазы) – 254-422 секунды, натура – 730-815 г/л. В четвертом классе зерна пшеницы количество и качество сырой клейковины составило 18-32% и 75-100 единиц ИДК, число падения – 210-402 секунды, натура – 710-832%.
Полученные показатели свидетельствуют, что калмыцкое зерно пригодно для использования в хлебопекарной промышленности без применения улучшителей качества, отметила эксперт.
