Донской филиал ФГБУ «ЦОК АПК» подводит предварительные итоги государственного мониторинга зерна урожая 2025 года в Ростовской области. На 8 октября обследовано более 90% валового сбора мягкой и 100% твердой пшеницы. Общий валовой сбор пшеницы в регионе составил 7,5 млн т при урожайности 27,9 ц/га.
Специалисты провели более 240 тыс. исследований пшеницы по 19 показателям, включая цвет, запах, количество и качество клейковины, массовую долю белка, влажность, стекловидность, натуру, зараженность вредителями и содержание примесей и другие. При этом класс зерна определяется по наихудшему показателю.
Результаты испытаний показали, что 85% мягкой пшеницы соответствует продовольственному классу: 44% относится к 3 классу, 41% – к 4 классу. На зерно 5 класса приходится 15%. Твёрдая пшеница демонстрирует более высокие результаты: 97,8% является продовольственной, из которых 76,8% составляет 3 класс и 21% – 4 класс, а доля 5 класса минимальна – 2,2%.
Эксперты отмечают, что такие показатели свидетельствуют о высоком качестве зерна, которое может использоваться в хлебопекарной промышленности без подсортировки и улучшителей.
– Классы пшеницы отличаются содержанием белка, клейковины и другими показателями. Чем выше класс зерна, тем лучше хлебопекарные свойства муки, – пояснила заместитель руководителя инспекционного органа Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Анна Хасанзянова.
Несмотря на сложные погодные условия и режим ЧС федерального уровня, уборочная кампания и государственный мониторинг выполнены в установленные сроки – с 21 июня по 10 октября 2025 года. Услуга предоставляется бесплатно, в текущем году ею воспользовались более 5 тыс. сельхозпроизводителей.
Работы в рамках госмониторинга продолжаются, заявки от производителей продолжают поступать. Итоговые результаты будут объявлены после завершения всех лабораторных исследований.
Специалисты провели более 240 тыс. исследований пшеницы по 19 показателям, включая цвет, запах, количество и качество клейковины, массовую долю белка, влажность, стекловидность, натуру, зараженность вредителями и содержание примесей и другие. При этом класс зерна определяется по наихудшему показателю.
Результаты испытаний показали, что 85% мягкой пшеницы соответствует продовольственному классу: 44% относится к 3 классу, 41% – к 4 классу. На зерно 5 класса приходится 15%. Твёрдая пшеница демонстрирует более высокие результаты: 97,8% является продовольственной, из которых 76,8% составляет 3 класс и 21% – 4 класс, а доля 5 класса минимальна – 2,2%.
Эксперты отмечают, что такие показатели свидетельствуют о высоком качестве зерна, которое может использоваться в хлебопекарной промышленности без подсортировки и улучшителей.
– Классы пшеницы отличаются содержанием белка, клейковины и другими показателями. Чем выше класс зерна, тем лучше хлебопекарные свойства муки, – пояснила заместитель руководителя инспекционного органа Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Анна Хасанзянова.
Несмотря на сложные погодные условия и режим ЧС федерального уровня, уборочная кампания и государственный мониторинг выполнены в установленные сроки – с 21 июня по 10 октября 2025 года. Услуга предоставляется бесплатно, в текущем году ею воспользовались более 5 тыс. сельхозпроизводителей.
Работы в рамках госмониторинга продолжаются, заявки от производителей продолжают поступать. Итоговые результаты будут объявлены после завершения всех лабораторных исследований.
